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Auriez vous de bonnes recettes de salade d'automne? je manque d'inspiration! par salade d'automne je veux dire avec des ingredients d'automne.
merci d'avance!
je te donnez 3 idées de recettes :
pour la recette n°1 il te faut pour 5 personnes :
3 endives - 3 pommes (golden) - 1 citron - 2 oeufs - 250 g de gruyère - 100 g de cerneaux de noix - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
La sauce : Préparez une mayonnaise et avec les 2 jaunes d'oeuf, la moutarde ; battez au fouet électrique (ou à la main avec un fouet classique) et incorporez au fur et à mesure l'huile jusqu'à ce que le mélange prenne. Pressez le jus du citron et incorporez le peu à peu à votre mayonnaise en continuant de fouetter, assaisonez avec du sel et du poivre.
Préparez la salade : coupez vos endives en fines lanières, épluchez les pommes et coupez-les en cubes, coupez en cubes le gruyère et mettez les cerneaux de noix entiers, puis assaisonnez avec la sauce mayonnaise au citron ou avec de la vinaigrette. Mélangez et dégustez rapidement.
pour la recette n°2 il te faut pour 2 personnes :
une salade composée - une dizaine de cerneaux de noix - 8 tomates cerises - des lardons - quelques dés de roquefort - 1 poire - 1 oeuf et de quoi faire une vinaigrette
Dans deux assiettes, ciseler la salade finement. Faire revenir les lardons sans matière grasse et cuire l'oeuf dur. Disposer sur la salade les cerneaux de noix, les dés de roquefort, les lardons, les dés de poire. Disposer aux coins des assiettes les tomates cerises et l'oeuf coupé en quatre. Arroser de vinaigrette.
pour la recette n°3 il te faut pour 4 personnes :
un panaché de frisée et mâche - 4 tranches de Fourme d?Ambert de 100 grammes chacune - 4 tranches de pain de campagne - 50 grammes de cerneaux de noix concassés et une tasse de vinaigrette
Dresser les petites salades assaisonnées sur les assiettes.
Disposer les tranches de Fourme d?Ambert sur le pain et les passer sous le grill ou dans un four très chaud 250° pendant 4 minutes. Laisser gratiner. Lorsque la Fourme commence à couler, dresser les toasts au bord de la salade, décorer avec les cerneaux de noix.
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